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2009/04/11

すごく奥深いのね…

珈琲サイフォン社今日は先日もお伝えしました『修行』、珈琲サイフォン社の焙煎技術者養成講座を受講してきました。
今日は講義中心ということで、豆や器具の説明を受け、午後はひたすらテイスティング。
これがこれが奥深いのなんのって…
知れば知る程、難しい。。。
『知らぬが仏』だな!って始めは感じましたが、だんだん分かってくるんです。
コク、酸味、苦み、深み、風味…
でも、本当に分かったのはちょっとだけね…
いやぁ〜、それにしても今日はコーヒー何杯飲んだの??
わたしは普段からわりとコーヒーを飲む方だから、まだ許容範囲だったけど、受講生の中には椀子そばのように接がれるテイスティングにあっぷあっぷ&たっぷたぷの方もいらっしゃいました。
そりゃそうだ!
でも、終始楽しい雰囲気で時間もあっという間!
授業の後にはみんなで河野社長特製のエビチリ&唐揚げを囲んで、エスプレッソを片手に懇親会!
(サイフォン社の中でのエスプレッソとは…生ビールだそうですw)
明日は焙煎と抽出の実践講義!
楽しみだ〜

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